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課程名稱 |
法國飲食文學選讀
Readings in French Gastronomic Literature |
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開課學期 |
111-1 |
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授課對象 |
文學院 外國語文學系 |
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授課教師 |
蔡倩玟 |
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課號 |
FL4205 |
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課程識別碼 |
102 46470 |
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班次 |
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學分 |
2.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期一6,7,8,9(13:20~17:20) |
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上課地點 |
共403 |
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備註 |
中文授課,法文書籍。週一雙週上課。
總人數上限：12人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
飲食論述是法國美食享有盛名的原因之一，本課程挑選十九、二十世紀飲食文學經典作品（節選）為主要教材，包含思想理論、實作探究、飲食及用餐場景描述等面向。授課教師先講述作品背景及重要性，請同學利用課餘時間閱讀後，再講解難處及進行議題討論，部分作品配合電影欣賞解說。 |
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課程目標 |
透過飲食名作解讀評析，培養法語閱讀理解能力，同時從中認識法國飲食思想及生活文化，進而思考雙方之差異性，得以拓展國際視野。 |
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課程要求 |
修畢法文一下，上課前閱讀完指定作品並參與討論。 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
另約時間 備註： 授課教師目前居住高雄，可先以電郵聯繫
chienwentsai@ntu.edu.tw |
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指定閱讀 |
-Combray, M. de, Voyage gastronomique en littérature, 2021, Paris : Éditions du Palio.
-Delachair, E., Faerber, J., La cuisine des écrivains, 2021, Paris : Dunod/Ekho.
-Senderens, A. (présentée par), Les festins de Balthazar. Une anthologie de la littérature gourmande, 1997, Paris : L’Archipel.
-蔡倩玟。食藝：法國飲食文化的風貌與流變。2015。台北：衛城。
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參考書目 |
Becker, K., Gastronomie et littérature en France au XIXe siècle, 2017, Orléans : Éditions Paradigme.
Ory, P., Le discours gastronomique français, des origines à nos jours, 1998, Paris : Édition Gallimard.
Vitaux, J., Le bouquin de la gastronomie, 2020, Paris : Robert Laffont.
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
課程參與 |
40% |
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2. |
期中筆試 |
20% |
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3. |
期末報告 |
40% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/12 |
課程介紹 |
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第2週 |
9/12 |
Comme un chef (Benoît Peeters), Les illustres de la table (Burniat & Simmat) |
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第3週 |
9/26 |
選讀作品講解與討論 |
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第4週 |
9/26 |
Joseph Berchoux, J.A. Brillat-Savarin, Lucien Tendret |
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第5週 |
10/24 |
選讀作品講解與討論 |
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第6週 |
10/10 |
國慶日（另一次課程分別於10/24、12/19各加一小時補課） |
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第7週 |
10/24 |
Émile Zola, Alexandre Dumas |
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第8週 |
10/24 |
Mid-term exam（翻譯及分析飲食文學相關短作） |
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第9週 |
11/07 |
選讀作品講解與討論 |
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第10週 |
11/07 |
Honoré de Balzac, Edmond et Jules de Goncourt, Karen Blixen |
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第11週 |
11/21 |
選讀作品講解與討論 |
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第12週 |
11/21 |
Marcel Rouff, Joseph Delteil |
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第13週 |
12/05 |
選讀作品講解與討論 |
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第14週 |
12/05 |
Pampille (Mme Léon Daudet), Édouard Nignon |
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第15週 |
12/19 |
選讀作品講解與討論 、Marcel Proust |
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第16週 |
12/19 |
Final Exam（口頭及書面報告） |
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